Quinoa à l'avocat, aux tomates, aux poivrons et au persil

Cuisiner le quinoa dans de l'eau salée avec un ratio de 1 quinoa pour 2 d'eau.

En attendant, découper l'avocat, le quart de poivron et la tomate (ou utiliser 3 tomates cerises).

Découper les herbes, assaisonner avec du sel, et ajouter du jus de citron.