Choux de Bruxelles aux champignons et au sarrasin vert

Faire bouillir les choux de Bruxelles pendant 10 minutes et égoutter.

Pendant ce temps, hacher l'oignon, les champignons et la carotte, puis faire revenir dans du ghee pendant 10 à 15 minutes jusqu'à évaporation de l'humidité.

Ajouter l'ail et les épices, baisser le feu.

Ajouter la crème de coco et la farine.

Couper les asperges en deux.

Ajouter les asperges et les choux, laisser mijoter 5 minutes.

Parsemer d'herbes et servir (avec du sarrasin vert ou normal, ou seul).