Foie de volaille au sarrasin

Rincer le poulet sous le robinet et le sécher a l'aide d'un sopalin pour retirer l'excès dl'humidité.

Découper l'oignon en demi cercle et découper le foie en gros morceaux.

Faire revenir l'oignon dans une cuillère a café de Ghee (ou d'huile d'avocat, de coco ou de fleur de tournesol) pendant une a deux minutes.

Ajouter le foie et le cuire pendant 10 minutes en le remuant occasionellement.

Ajouter l'ail, le sel, le poivre et servir avec du sarrasin et une salade.