Charlotte au Chou

Émincer finement le chou et le faire revenir à la poêle en plusieurs fois, en salant légèrement.

Fouetter les œufs et les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux; ajouter le bicarbonate de soude, les farines, le jus de citron et les herbes; mélanger.

Disposer le chou dans un plat de cuisson (en silicone ou en céramique graissé), verser le mélange par-dessus et enfourner 20 minutes.