Nuage Rose

Mixer la betterave, les haricots, le tahini, l'ail, le sel et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter l'huile d'olive.

Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).

Servir avec des œufs durs et des herbes, ou avec du concombre et de la laitue.

Faire bouillir les œufs et les recouvrir de la tartinade de betterave et de haricots.