Теплый салат из баклажанов

Обрежьте плодоножки баклажанов, очистите их, нарежьте кружочками толщиной 5–6 мм, посолите и оставьте на 30 минут.

Нарежьте лук полукольцами.

Промойте баклажаны, обсушите.

Разогрейте ложку масла, обжарьте лук и баклажаны.

Нарежьте болгарский перец соломкой, а помидоры – полукольцами; выложите в миску.

Добавьте смесь баклажанов и лука.

Заправьте лимонным соком и зеленью.