Тыквенный суп-пюре

Сбрызните тыкву оливковым маслом, посолите и поперчите. Добавьте тимьян и розмарин по желанию. Запекайте при 200°C до мягкости (~25 мин).

В кастрюле обжарьте лук на топленом масле до мягкости (около 5 минут).

Добавьте мускатный орех, имбирь и корицу. Добавьте запеченную тыкву, влейте воду и томите на слабом огне 10 минут. Измельчите блендером до однородности.

Вмешайте кокосовые сливки, нагрейте при необходимости и скорректируйте соль по вкусу.