Грибной паштет

Почистите и мелко нарежьте грибы.

Нарежьте лук-шалот тонкими полукольцами.

Разогрейте масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте лук-шалот и лук-порей; готовьте до легкого золотистого цвета. Переложите на тарелку.

Добавьте грибы в ту же сковороду. Готовьте 15 минут. Приправьте солью и перцем. Добавьте 50 г топленого масла и обжаренный лук. Готовьте еще 10 минут на сильном огне.

Добавьте тимьян.

Снимите с огня и добавьте лимонный сок. Перемешайте и дайте немного остыть.

Переложите в кухонный комбайн и измельчите до НЕ слишком мелкого пюре.

Растопите оставшееся топленое масло, вмешайте в паштет, переложите в формы и охлаждайте 4 часа.

Подавайте с овощами, безглютеновым хлебом или хрустящими хлебцами.